（一）植物范畴不同，普通绿茶，属山茶科山茶属植物茶的芽叶，以嫩芽嫩叶制茶。特种野生茶属“非茶之茶”，与真正的普通茶叶树是完全不同植物种属，不属于普通茶叶的范畴，而是把它的嫩叶，嫩枝采摘制成茶叶后当茶泡饮，饮用方法与一般的普通绿茶相同。比如，湖南野生甜茶是特种野生茶，属壳斗科多穗石柯常绿植物。
（二）资源管理不同。普通绿茶属人工种植茶，需要施肥打药。特种茶属天然野生茶不需要施肥打药。
（三）采制时间不同。普通绿茶每年春，夏，秋三季都可以多次采摘嫩芽，嫩叶制茶。特种茶一般每年只采摘一次制茶。比如，湖南野生甜茶，（）属于特种野生茶，也是一种珍稀的植物保健茶，一般在清明至谷雨前后采摘鲜叶制茶，谷雨一过，叶片老化，不能再采摘制茶。
（四）性味归经不同。普通绿茶性凉寒，味苦甘，入心，肺，胃经。性寒的植物，胃寒的人不适宜饮用；味苦的植物，长期饮用影响人体脾胃；特别是失眠者忌饮用茶叶。而性平，味甘的特种茶，可长期饮用。比如，湖南野生甜茶（多穗石柯）性平，味甘，入肝，肾经。经国家多家权威机构鉴定：多穗石柯清凉甘甜，作用独特，应用广泛，无副作用，老少皆宜，可长期饮用，并对人体有较好的药理作用和保健功能。
（五）茶水保存不同。普通绿茶隔夜易变锼，不能喝；而特种茶隔夜可以喝。如多穗石柯特种茶隔夜不变锼，其黄酮类活性物质能杀灭细菌，沏泡一个星期仍可饮用。
（六）辅助作用不同。普通绿茶解药性，特种植物茶助药性。人生病时吃药（中药，西药）不能用普通绿茶水送服，因茶叶解药性。而用湖南野生甜茶水（多穗石柯）送服，不但不解药性，且可辅助中药，西药发挥更好的效果。
